烧烤时常用的白色粉末是 乙基麦芽酚 ，具有增香、去腥等功效。以下是具体信息：
成分与作用
乙基麦芽酚是一种食品添加剂，主要成分是乙基麦芽酚，能提升肉类的香味，掩盖异味，并具有抑酸、防腐等作用。部分配方可能添加其他成分（如盐、辣椒粉等），但核心成分以乙基麦芽酚为主。
常见别称
因其提香效果显著，常被称为“枪粉”（尤其在东北地区），用于蘸食羊下水等食材以提升口感。
使用建议
该粉末需按推荐用量使用，过量可能影响健康。建议选择正规品牌，避免自行调配含乙基麦芽酚的“白料”。
注意 ：部分用户提到的盐、孜然粉等白色粉末并非乙基麦芽酚，而是常见的烧烤调料。若需进一步确认具体成分，建议查看产品标签或咨询商家。
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