过期的饼干属于厨余垃圾。
厨余垃圾，也被称为湿垃圾，主要包括食物残余和食品加工废料等。过期的饼干，虽然已经不能食用，但由于它们主要成分是粮食，所以应归为厨余垃圾。将过期饼干投放到厨余垃圾桶中，经过专业的处理，可以转化为肥料或者生物能源，实现资源的循环利用。
1.厨余垃圾的分类：厨余垃圾主要包括蔬菜水果残余、肉类鱼虾残余、蛋壳、咖啡渣、茶叶渣、面点、米饭、面条、骨刺等。这些垃圾在家庭中非常常见，如果能正确分类，可以大大减轻环境压力。
2.厨余垃圾的处理：厨余垃圾可以采取堆肥、厌氧消化等方式进行处理。堆肥是将厨余垃圾在一定条件下，通过微生物的分解作用，转化为肥料的过程。厌氧消化则是将厨余垃圾在无氧的条件下，通过微生物的分解作用，产生沼气的过程。
3.厨余垃圾的减量：厨余垃圾的产生，很大程度上与我们的饮食习惯有关。通过合理饮食，减少食物浪费，可以有效减少厨余垃圾的产生。例如，尽量按需购买和烹饪食物，避免食物过期；合理安排餐食，避免剩菜剩饭等。
过期的饼干属于厨余垃圾，我们应当正确分类并合理处理，减少对环境的影响，同时，我们还应当养成良好的饮食习惯，从源头上减少厨余垃圾的产生。
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