啫啫是粤语中的拟声词，主要指食材在高温烹饪时发出的声音，同时也可作为语气词使用。具体含义如下：
粤菜烹饪声
当食材（如肉类、海鲜等）放入瓦煲（砂锅）中高温烧焗时，汤汁快速蒸发会发出“嗞嗞”声，粤语发音为“啫啫”，因此得名“啫啫煲”。这种烹饪方式以保留食材原味、锁住水分为特点，常见于广州等地的大排档和粤菜酒楼。
语气词用法
肯定/劝告 ：表示肯定（如“唔系啫”即“不是的”）或婉转劝告（如“唔好动啫”即“不要碰它”）。 - 表达情绪 ：可模拟惊讶、兴奋等语气，但需结合语境判断。
文化背景
啫啫煲源于20世纪80年代广州大排档，是粤菜中独特的烹饪技法，因声音命名并传播开来，成为广州饮食文化的代表之一。
注意 ：部分网络信息提到“脏话”用法，但无权威来源佐证，可能为误传或方言差异，建议以烹饪声和语气词解释为准。
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