不建议吃长毛的芒果根。
芒果根长毛，可能是霉菌感染的结果。霉菌会产生有毒的代谢产物，称为霉菌毒素。如果摄入这些毒素，可能会对人体健康产生负面影响，如恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，甚至可能造成肝脏损伤。因此，为了保证健康，建议不要食用长毛的芒果根。
1.霉菌在适宜的温度和湿度条件下生长迅速，所以在保存食物时，应尽量保持环境干燥，避免食物受潮。
2.芒果根并非芒果果实，通常我们食用的是芒果果实。如果芒果果实表面出现霉斑或者长毛，同样不建议食用。
3.如果不确定食物是否变质，可以通过观察和闻味来判断。如果食物表面有霉斑、长毛，或者闻起来有酸臭味，都说明食物可能已经变质，不建议食用。
总的来说，为了保证健康，应避免食用长毛的芒果根或其他任何可能变质的食物。如果想食用芒果，应选择新鲜、无霉斑、无异味的芒果果实。
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