烧肉锅里起沫是因为肉中的蛋白质在高温下发生变性，结合水分子形成了泡沫。遇到这种情况，我们可以采取一些方法来解决。
首先，我们可以在烧肉前先将肉用清水浸泡一段时间，这样可以去除肉中的部分血水和杂质，减少起沫。其次，我们也可以在烧肉时加入一些生姜和料酒，它们可以帮助去腥和去沫。最后，如果烧肉过程中还是出现了大量的泡沫，我们可以用勺子将泡沫撇去，或者将火候调小，让肉慢慢炖煮，这样也可以减少泡沫的产生。
1.烧肉时起沫不仅影响美观，而且这些泡沫中含有的一些杂质和脂肪可能会产生一些不良的口感和味道。
2.烧肉时，除了要注意控制泡沫，还要注意控制火候和时间，以免肉烧焦或者烧老。
3.除了烧肉，其他一些烹饪方法如炖汤、煮豆浆等也可能会出现起沫的情况，处理方法类似。
总的来说，烧肉锅里起沫是一种常见的现象，我们可以通过提前处理肉、加入调料、撇去泡沫等方式来解决。在烹饪过程中，我们要耐心细心，才能做出美味的菜肴。
温馨提示：
