豌豆粉是一种多功能食材，可制作多种美食，以下是主要用途及经典做法：
豌豆凉粉
做法 ：将豌豆粉与水调成糊状，煮熟后冷却凝固，切条或块状，搭配麻酱醋汁、辣椒油、蒜末等调料凉拌。
特点 ：清爽开胃，适合夏季食用，口感滑嫩有弹性。
稀豆粉
做法 ：豌豆粉与水混合煮成稀糊，搭配米线、油条等主食，淋上芝麻油、辣椒油等调料。
特点 ：色彩丰富，酸辣鲜香，可作汤底或蘸料。
油炸豌豆粉
做法 ：豌豆粉裹上鸡蛋糊后油炸至金黄酥脆，撒上辣椒面或椒盐。
特点 ：外酥里嫩，带有豌豆清香，适合作为休闲零食。
豌豆粉饼/丸子
做法 ：将豌豆粉与面粉、水混合揉成团，煎炸或煮熟后食用。
特点 ：可搭配酱料或汤品，口感软糯有嚼劲。
豌豆粉汤
做法 ：豌豆粉与鸡肉、蔬菜等煮成浓汤，勾芡后食用。
特点 ：鲜美醇厚，适合搭配主菜或作汤底。
豌豆黄（甜点）
做法 ：豌豆粉与糯米粉混合制成软糯甜品，口感清凉甜美。
特点 ：传统宫廷小吃，适合甜品爱好者。
小酥肉
做法 ：五花肉裹上豌豆粉糊油炸，中和油腻感，外酥里嫩。
特点 ：融合豌豆清香与肉香，适合作为下酒菜。
总结 ：豌豆粉用途广泛，可根据需求选择凉拌、油炸、汤羹或甜点类制作，搭配不同调料可满足多样口味需求。
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