一般来说，早餐店一斤八宝粥米需要放约4-5斤的水。
八宝粥的制作需要考虑到米与水的比例，以保证粥的口感和质地。一斤八宝粥米放4-5斤的水，这样的比例可以使粥煮得既不太稠也不太稀，口感适中。同时，这个比例也能确保八宝粥的营养成分得到充分的溶解和释放。
1.八宝粥的制作并不只关注米与水的比例，还应注意熬煮的时间和火候。一般需要熬煮较长时间，才能使各种食材的味道充分融合，粥的口感也更佳。
2.八宝粥的"八宝"并非固定的八种食材，各地的八宝粥配料可能会有所不同。常见的八宝粥配料有红豆、绿豆、薏米、枣、莲子、花生、糯米等，可以根据个人口味和营养需求进行选择和搭配。
3.八宝粥不仅美味可口，还有很好的营养价值。各种食材富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高免疫力，养胃健脾，滋阴润燥。
总的来说，一斤八宝粥米放4-5斤的水是较为适宜的比例，但具体还需根据实际情况和个人口味进行适当的调整。同时，合理搭配食材和掌握好熬煮的时间和火候，才能制作出口感和营养都上乘的八宝粥。
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