河蚌烧豆腐是一道色香味俱全的美食,下面是如何做好这道菜的具体步骤。
1.准备材料:新鲜河蚌500克,豆腐一块,葱姜适量,料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉,香菜。
2.河蚌清洗干净,用刀剁成小块,豆腐切成块状,葱姜切末备用。
3.热锅冷油,放入葱姜末煸炒出香味,再加入河蚌块翻炒均匀。
4.加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀后加入豆腐块。
5.加入适量的水,盖上锅盖,中小火慢炖15分钟左右。
6.最后撒上香菜,翻炒均匀即可出锅。
1.河蚌含有丰富的蛋白质和微量元素,豆腐则含有丰富的植物蛋白,两者搭配营养丰富。
2.河蚌清洗时要注意去除内脏和泥沙,否则会影响口感。
3.烹饪时要掌握好火候,避免河蚌和豆腐过熟变老。
河蚌烧豆腐不仅口感鲜美,营养丰富,而且做法简单,是一道适合家庭餐桌的美食。只需注意材料的选择和烹饪技巧,就能轻松做出美味的河蚌烧豆腐。