西米是用木薯淀粉制成的。
西米，又称西谷米、西米露，是一种常见的甜品原料，以其晶莹剔透、口感滑嫩而受到许多人的喜爱。西米的主要原料是木薯淀粉。木薯，又称木薯粉，是从木薯块根中提取的一种淀粉，它含有丰富的碳水化合物，是制作西米的基础材料。
制作西米的过程大致如下：
1. 原料准备：首先将新鲜木薯洗净，去皮，然后磨成浆。
2. 沉淀与过滤：将木薯浆静置沉淀，分离出淀粉。
3. 和水分：将沉淀出的淀粉与水按一定比例混合，搅拌均匀。
4. 蒸煮：将混合好的淀粉浆倒入特制的西米模具中，蒸熟。
5. 冷却与切割：蒸熟后的西米需要冷却，然后根据需要切割成适当的大小。
6. 清洗：将切割好的西米在冷水中反复冲洗，直到完全洗净淀粉，使西米呈现出透明状。
木薯是一种营养价值较高的植物，它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。因此，由木薯淀粉制成的西米不仅口感好，而且具有一定的营养价值。
1. 西米的制作工艺历史悠久，最早起源于东南亚地区，后来传入我国，成为甜品中不可或缺的原料。
2. 除了木薯淀粉，还有一些地方使用玉米淀粉或其他淀粉来制作西米，但木薯淀粉因其特有的口感和透明度而更为常见。
3. 西米除了可以单独食用，还可以与其他食材搭配，如加入糖水、椰汁、水果等，制作成各种甜品。
温馨提示：
