乙醇不可以萃取碘。
这主要是因为碘在乙醇中的溶解度并不大，同时，乙醇和水之间有很强的互溶性，所以碘更倾向于溶解在水相中，而不会被乙醇萃取出来。此外，乙醇和水的互溶性还使得乙醇不能作为良好的萃取剂用于碘的萃取。
1.萃取剂的选择原则：选择萃取剂时，首先要考虑溶质在萃取剂和原溶剂中的溶解度，一般来说，溶质在萃取剂中的溶解度要大于在原溶剂中的溶解度。此外，萃取剂和原溶剂之间要有尽可能小的互溶性。
2.乙醇的性质：乙醇是一种极性有机溶剂，它和水之间有很强的氢键作用，因此，乙醇和水之间有很强的互溶性。
3.碘的性质：碘是一种非极性分子，它在极性溶剂中的溶解度不大。而碘在非极性或弱极性溶剂中（如四氯化碳、苯等）的溶解度则较大。
因此，由于碘在乙醇中的溶解度不大，以及乙醇和水之间有很强的互溶性，乙醇不能作为萃取剂用于碘的萃取。
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