猫肉在现代社会鲜少被食用，主要原因可归纳为以下四点：
口感与风味不佳
猫肉普遍存在酸涩难咽的问题，即使经过高温烹饪也难以消除。李时珍在《本草纲目》中明确记载“猫肉不佳，亦不入食品”，且民间传说猫肉“发酸”，导致食用体验差。
健康风险显著
猫是捕食老鼠等携带病原体的动物，可能携带弓形虫、肺吸虫等寄生虫。烹饪无法彻底杀灭这些寄生虫，食用后易引发感染疾病，如弓形虫病、寄生虫感染等。
文化与伦理观念
灵性信仰 ：猫在民间被视为有灵性的动物，传统观念认为“猫有九条命”，食用猫肉会被视为不吉利，甚至影响转世。 - 情感因素 ：猫作为宠物与人类建立情感联系，食用猫肉在道德上难以被接受。
替代性资源丰富
猫肉营养价值低、体型小，且获取成本高。现代社会有更多优质肉源（如猪、牛、羊肉等），且法律禁止捕杀家养猫，进一步减少食用需求。
总结 ：猫肉因口感差、健康隐患、文化禁忌及缺乏替代性，逐渐被现代社会摒弃。
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