关东煮过夜后，是否还能吃，取决于其保存条件和保存时间。一般来说，如果保存得当，关东煮过夜还是可以食用的。
关东煮是一种常见的日式小吃，主要由各种蔬菜、豆腐、鸡蛋等食材煮制而成。由于其含有丰富的蛋白质和碳水化合物，因此，如果不适当保存，很容易滋生细菌，导致食物变质。因此，如果想要将关东煮保存过夜，最好将其放入冰箱中冷藏。冰箱的低温环境可以有效地抑制细菌的生长，从而延长食物的保存时间。
1.食物保存的基本原则是：尽快食用，尽量避免食物过夜。因为食物放置的时间越长，变质的可能性就越大。
2.如果关东煮在保存过程中出现了异味、异色或者异样，那么就不要再食用了，这很可能是食物变质的表现。
3.除了冷藏保存，还可以通过冷冻的方式来延长关东煮的保存时间。将关东煮放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室，可以保存更长的时间。
总的来说，关东煮过夜后是否能吃，关键在于保存方式和保存时间。为了保证食品安全和身体健康，建议大家尽量避免食物过夜，尤其是夏季等高温季节。如果真的需要保存，也一定要注意保存方式和保存时间，避免食物变质。
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