果汁既不属于传统意义上的实物类食品，也不完全等同于水果类食品，它是一种介于两者之间的饮品。
果汁是由新鲜水果通过物理压榨、离心或冷压等工艺提取出的液体，其中含有水果的天然营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。然而，与实物类食品相比，果汁在加工过程中去除了水果的固体部分，如果皮、果核等，使得其质地和形态发生了变化。因此，从原料和加工方式来看，果汁更接近于饮品。
另一方面，果汁在营养价值上也与水果类食品有所不同。虽然果汁保留了水果中的部分营养成分，但通常其维生素和膳食纤维的含量会比新鲜水果低，因为加工过程中部分营养成分可能因氧化或溶解于果汁中而流失。此外，果汁中可能含有添加的糖分，这使得果汁的热量较高，而新鲜水果则相对低热量。
具体来说，以下是一些关于果汁的分类和特点的详细说明：
1. 实物类食品：通常指的是可以直接食用，不需要烹饪或加工的食品，如水果、蔬菜、坚果等。实物类食品保留了食物的原汁原味和营养成分，是营养价值较高的食品。
2. 水果类食品：特指那些可以直接食用的植物果实，如苹果、香蕉、橙子等。水果类食品含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对健康有益。
3. 果汁：作为一种饮品，果汁在加工过程中去除了水果的固体部分，保留了液体部分。果汁虽然含有水果的营养成分，但由于加工过程，其营养成分含量通常低于新鲜水果，且可能含有添加的糖分。
1. 果汁的营养价值：虽然果汁在营养价值上不如新鲜水果，但仍然可以提供一定的维生素和矿物质。消费者在选择果汁时，应尽量选择无糖或低糖的果汁，并注意不要过量饮用。
2. 果汁的加工方式：果汁的加工方式包括压榨、离心和冷压等。压榨和离心通常会产生较高的热量和较少的营养损失，而冷压则能更好地保留水果的营养成分。
3. 果汁的保存：由于果汁中含有较多的水分，容易变质。因此，果汁应存放在冰箱中，并在短时间内饮用完毕。此外，一些果汁产品可能添加了防腐剂，以延长保质期。
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