全聚德的发展历程是中国餐饮业的一个缩影，从一个小吃摊发展成为国际知名的中式餐饮品牌。
全聚德，作为中国着名的烤鸭品牌，其发展历程始于1864年，创始人杨全德在东单牌楼开设了一家小吃摊，主要经营烤鸭和其他北京小吃。由于杨全德制作的烤鸭味道鲜美，深受顾客喜爱，生意逐渐兴隆。1895年，杨全德的儿子杨继先将店铺迁至前门大街，并正式更名为“全聚德”，寓意“全聚天下美食，德行天下”。
20世纪初，全聚德开始走向全国，开设分店。新中国成立后，全聚德得到了政府的大力支持，成为国家重点保护品牌。改革开放后，全聚德加快了发展步伐，不仅在国内开设了更多分店，还走出国门，在世界各地开设了“全聚德”餐厅。
全聚德的发展历程也反映了其品牌文化的传承和创新。全聚德一直坚持传统烤鸭制作工艺，同时不断研发新菜品，满足消费者多样化的需求。此外，全聚德还注重品牌形象的塑造，通过举办各类文化活动，提升品牌知名度和美誉度。
1. 全聚德的烤鸭制作工艺被列为北京市非物质文化遗产，体现了其在中国饮食文化中的重要地位。
2. 全聚德曾与各国政要、名人交往，成为中华美食文化的传播者。
3. 全聚德积极拓展国际市场，将中华美食推向世界，提升中国饮食文化的国际影响力。
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