兰考县特产以农产品和传统美食为主，兼具地理标志特色。以下是主要分类及代表产品：
兰考蜜瓜
国家地理标志产品，果形端正、网纹规整，中心可溶性固形物≥15.5%，成熟度适中，是夏季消暑佳品。
兰考红薯
全国农产品地理标志，薯块整齐呈纺锤形，鲜食脆甜、熟食香味浓郁，土壤以砂壤土为主。
兰考花生
颗粒饱满、香脆可口，可制作花生油或酱料，沙质土壤赋予独特口感。
脂油火烧
传统面食，以死面摔打宽条后烙制，外焦里嫩，搭配葱花、板油丁等调料，香醇独特。
锅面
清末汴市已有，搭配秘制调料，汤汁鲜美，是当地经典面食。
焦烧羊肉
特色烤肉，肉质紧实鲜美，采用特殊工艺处理，外焦里嫩。
张波香油
传统石磨香油，色泽棕红，香味醇厚，以优质芝麻为原料。
兰考泡桐 ：全国制作乐器（如古筝、琵琶）的最佳材料，材质轻柔耐腐。
兰考豆腐乳 ：始创于明朝，酱红透明，口感筋道，富含蛋白质和氨基酸。
以上特产均体现兰考独特的地理环境与文化传承，兼具食用与工艺价值。
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