早晨吃鸡蛋是一个非常健康的饮食习惯，鸡蛋富含多种营养素，对人体有很多益处。
首先，鸡蛋是蛋白质的良好来源。鸡蛋中的蛋白质质量高，氨基酸组成与人体需要接近，利用率高达98%，是非常理想的蛋白质补充食物。其次，鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒等，这些都是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的。再者，鸡蛋中的卵磷脂和胆碱对神经系统和身体发育有重要作用，可以增强记忆力，预防老年痴呆症。此外，鸡蛋中的胆固醇虽然较高，但是，适量摄入对大多数人来说并无害处，反而可以帮助维持身体正常的生理功能。
1.鸡蛋的吃法多样，可以煮、煎、蒸、炒等，不同烹饪方法对鸡蛋营养的影响也不同，一般认为，煮鸡蛋和蒸鸡蛋的营养损失最小。
2.鸡蛋虽好，但并非人人适宜，如对鸡蛋过敏者、胆囊炎患者、高血脂症患者等需要在医生指导下适量食用。
3.鸡蛋应选择新鲜的，新鲜鸡蛋的蛋白清澈透明，蛋黄饱满圆润，颜色鲜艳，没有异味。
综上所述，早晨吃鸡蛋对身体有很多好处，但是要注意适量，且选择新鲜的鸡蛋。同时，不同人群的食用需求也有所不同，应根据自身情况进行选择。
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