正山小种的命名源于其产地、茶树品种及历史背景,具体可归纳为以下四点:
产地核心地位
“正山”特指武夷山桐木关国家级自然保护区核心区,这里产出的茶因海拔、气候、土壤等自然条件独特,被认定为正宗高山茶源。其他武夷山周边产区的茶则称为“外山小种”。
茶树品种特征
“小种”指采用中华小叶种茶树制作,该品种适应武夷山环境,叶片细嫩、芽头肥壮,茶汤色红艳、滋味醇厚,具有松烟香与桂圆汤味。
历史与工艺传承
正宗正山小种创制于明末清初(约16世纪),由福建茶农宋天春改良工艺形成。其松木熏制工艺和桂圆汤味成为标志性特征,被欧洲人称为“WUYI BOHEA”(武夷谐音),后为区分仿制品,强化了“正山”名称。
市场区分与保护
19世纪因贸易发展,欧洲市场出现人工小种、烟小种等仿制品,当地人通过“正山”一词强调正宗性,避免混淆。2002年,武夷山正山小种获国家地理标志认证,进一步规范了产地与工艺标准。
综上,正山小种以武夷山核心产区、小叶种茶树、传统工艺及历史传承为根基,名称凝聚了地理、品种与文化的多重内涵。