人类不吃猫肉的原因可归纳为以下四点，涵盖文化、历史、健康及现代观念：
口感与风味不佳
古代《本草纲目》记载猫肉“酸涩难咽”，其肉质因生长周期长、脂肪含量高，烹饪后易产生刺激性物质，导致食用体验差。
宗教与祭祀禁忌
猫在古代被视为保护农田的灵性动物，与老虎并列于祭祀对象。食用猫肉可能被禁忌，甚至被认为会阻挠逝者投胎或触犯祖先。
健康风险与卫生问题
猫肉可能携带弓形虫、鼠疫等病原体，且其代谢毒素（如嘌呤）易引发痛风或结核病；
古代医疗条件有限，食用猫肉可能加重疾病风险。
经济与实用性考量
猫产肉率低（远低于猪、牛等家畜），养殖成本高且管理困难。在农业社会，资源有限时更倾向选择性价比高的动物。
现代观念 ：随着猫作为宠物的地位提升，食用猫肉被广泛视为不道德行为，进一步强化了这一传统禁忌。
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