家常瘦肉炒黄豆是一道美味的家常菜，做法并不复杂，只需掌握一些小窍门，就能做出美味可口的瘦肉炒黄豆。
首先，准备材料。瘦肉选择猪后腿肉或者里脊肉，这部分的肉质鲜嫩，炒出来的肉口感更好。黄豆最好选择新鲜的黄豆，如果没有新鲜的，也可以选择干黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。
其次，处理材料。瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，这样可以使肉更加嫩滑。黄豆洗净，如果用的是干黄豆，要确保已经充分泡发。
然后，开始炒制。锅中倒油，油热后放入腌制好的瘦肉，用大火快速翻炒至肉变色，然后捞出备用。再在锅中倒入黄豆，加入适量的水，用中小火慢慢炖煮，直到黄豆熟软。最后，再将炒好的瘦肉放入锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。
1.在炒制过程中，要注意火候的控制，避免炒焦。
2.腌制瘦肉时，可以加入一些姜蒜末，这样可以去腥增香。
3.如果想要增加口感，可以在炒制过程中加入一些红辣椒或者青椒。
家常瘦肉炒黄豆的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的使用，就能做出美味可口的瘦肉炒黄豆。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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