隔夜的风味茄子是否能吃，主要取决于茄子的保存状况和保存时间。
风味茄子如果保存得当，一般情况下可以隔夜吃。保存的关键在于将茄子放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏。这样可以防止细菌的滋生，延长食物的保存时间。但是需要注意，如果风味茄子在空气中暴露时间过长，或者保存温度过高，就可能导致细菌的滋生，这样的茄子就不建议隔夜食用了。
另外，风味茄子隔夜后，口感和营养价值可能会有所下降，所以，如果条件允许，还是建议尽量吃新鲜的。
1.茄子含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有很好的营养价值。
2.风味茄子在烹饪过程中，常常会加入大量的油，这样的茄子虽然口感好，但是热量较高，不适宜经常食用。
3.除了风味茄子，其他一些隔夜菜如绿叶蔬菜、海鲜、豆制品等，也需要注意保存方式和保存时间，以防止食物中毒。
总的来说，风味茄子隔夜能否食用，需要视具体情况而定。我们在享受美食的同时，也要注意食品的安全和健康。
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