是的，存在一些不溶于水的可食用胶。
这些不溶于水的可食用胶主要有以下几种：
1.琼脂：琼脂是从海藻中提取的一种多糖体，主要用于食品和医药工业。它在冷水中可吸收50-100倍的水分，形成凝胶，但在热水中只能溶解而不能凝固。琼脂在食品工业中主要用于制作果冻、布丁、冰淇淋等。
2.明胶：明胶是由动物的皮、骨、筋等胶原蛋白经水解制成的。它在冷水中几乎不溶解，但在热水中能迅速溶解形成溶液。明胶在食品工业中主要用于制作果冻、糖果、冰淇淋等。
3.羧甲基纤维素钠：羧甲基纤维素钠是由纤维素经过化学改性得到的，主要用于食品、医药、化妆品等行业。它在冷水中溶解缓慢，但在热水中能迅速溶解。
1.琼脂的凝胶强度和透明度都很好，而且无色无味，是食品工业中常用的凝胶剂。
2.明胶的溶解度和凝固温度可以通过改变其浓度和PH值来调节，因此在食品工业中有广泛的应用。
3.羧甲基纤维素钠具有良好的乳化性和稳定性，因此在食品工业中常作为乳化剂和稳定剂使用。
总的来说，这些不溶于水的可食用胶在食品工业中有着广泛的应用，为我们的食品提供了丰富的口感和形态。
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