是的，制作炸馓子的面坯是使用揉的手法制成的。
首先，我们需要准备适量的面粉、鸡蛋、食盐、小苏打和水。然后，将面粉过筛，与鸡蛋、食盐、小苏打混合，慢慢加入水，揉成光滑的面团。这个过程需要耐心，因为只有将面团揉得足够光滑，馓子才会口感酥脆。揉好的面团需要静置一段时间，让面团充分松弛。接下来，将面团分成小剂子，搓成细条，然后盘成馓子的形状。最后，将馓子放入热油中炸至金黄色，即可出锅。
1.揉面的方法有很多种，如搓、摔、拉等，不同的方法会影响馓子的口感和形状。例如，搓面可以使馓子口感更酥脆，而拉面可以使馓子形状更美观。
2.面坯的制作是炸馓子的关键步骤，需要掌握好面团的软硬度和醒发时间，否则馓子可能会炸得不酥脆或者形状不美观。
3.炸馓子时，油温的控制也非常重要。油温过高，馓子会外焦里生；油温过低，馓子会吸油过多，口感油腻。
总的来说，制作炸馓子的面坯需要耐心和技巧，只有将面团揉得光滑，馓子才会口感酥脆。同时，掌握好醒发时间和油温也是炸馓子成功的关键。
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