红烧排骨加豆皮是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤。
1.材料准备：排骨500克，豆皮200克，生姜一块，大蒜4瓣，生抽，老抽，料酒，白糖，食盐，香叶，八角，桂皮，干辣椒，香醋适量。
2.制作步骤：
a.排骨洗净，剁成3-4厘米的小块，用清水浸泡半小时，去除血水。豆皮洗净，切成宽条。
b.烧一锅热水，放入排骨焯水，捞出备用。这样可以去除排骨的腥味。
c.锅中倒入适量油，放入白糖炒糖色，糖溶化后颜色变红即可。
d.加入排骨翻炒，让排骨均匀的裹上糖色。
e.加入切好的姜蒜，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒出香味。
f.倒入生抽，老抽，料酒，继续翻炒均匀。
g.加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。
h.加入豆皮，继续炖煮10分钟。
i.最后加入适量的盐和香醋，翻炒均匀后，炖煮2分钟即可出锅。
1.红烧排骨的关键在于糖色，糖色炒得好，红烧排骨的颜色才会红亮诱人。
2.排骨焯水可以去除血水和腥味，使排骨更加鲜美。
3.豆皮在最后加入，可以避免长时间炖煮导致豆皮过软，影响口感。
红烧排骨加豆皮，鲜香可口，营养丰富，是家常菜中的佳品。只要按照上述步骤操作，相信你也可以做出美味的红烧排骨加豆皮。
温馨提示：
