制作无需发酵的油豆酱豆的步骤相当简单。
首先，你需要准备以下原料：黄豆500克，食盐50克，辣椒粉适量，花椒粉适量，生姜30克，大蒜30克，香叶适量，八角适量，桂皮适量，白糖适量，食用油适量。
1.第一步，黄豆洗净，浸泡一夜，然后沥干水分。
2.第二步，锅中加入适量水，放入黄豆，用大火煮沸后转小火慢煮至豆烂。
3.第三步，煮烂的黄豆捞出，沥干水分，放入搅拌机中打成豆泥。
4.第四步，锅中加入适量食用油，放入切好的生姜和大蒜，小火炒香，然后加入辣椒粉，花椒粉，香叶，八角，桂皮炒香。
5.第五步，炒香的调料中加入豆泥，小火慢炒，边炒边加入食盐，白糖调味。
6.第六步，炒至豆酱颜色红亮，质地粘稠即可出锅。
1.为了保证豆酱的口感，黄豆的浸泡和煮制过程十分重要，需要足够的时间和耐心。
2.在炒制过程中，火候的掌握也十分重要，火候过大容易炒焦，火候过小则不易炒香。
3.食盐和白糖的添加要根据个人口味进行调整，可以先少加一些，炒制过程中根据口味进行添加。
制作无需发酵的油豆酱豆并不复杂，只要掌握好每一步的要点，就可以轻松做出美味的油豆酱豆。无论是用来烹饪，还是用来蘸食，都是一道美味的调料。
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