元蹄是猪蹄的别称，特指猪的小腿及脚部，因部位得名。以下是关键信息整合：
定义与部位
元蹄即猪蹄，包括猪小腿和脚部，在中国饮食文化中常被称为“元蹄”或“圆蹄”，是常见的食用部位。
营养价值
富含胶原蛋白，脂肪含量低，有助于增强皮肤弹性、延缓衰老，并促进儿童生长发育，因此被称为“美容食品”。
烹饪方式
多种烹饪方式，如炖煮（啤酒炖、卤制）、酱制、红烧等。例如：
啤酒炖猪蹄：焯水后加啤酒、香料慢炖，肥而不腻；
卤猪蹄：传统秘方卤制，皮糯肉酥烂，咸甜适口。
前后蹄区别
猪的前后蹄在大小、肉质和胶原蛋白含量上存在差异，后蹄（脚部）通常更肥、胶原蛋白更丰富，适合长时间炖煮。
常见误区
需注意“元蹄”与“猪蹄”的区别：猪蹄泛指猪的整个脚部，而元蹄特指小腿及脚部。
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