蒜蓉大虾是一道美味可口的海鲜料理，其做法并不复杂，只要掌握了正确的步骤，你也能在家中轻松制作出美味的蒜蓉大虾。
首先，我们需要准备新鲜的大虾和大蒜。将大虾洗净，去壳，留尾，用刀在虾背上切一刀，挑去虾线。然后将大蒜剁成蒜蓉。热锅凉油，油热后加入一半的蒜蓉炒香，炒至金黄色后捞出备用。接着，将处理好的大虾放入锅中，煎至两面金黄，然后加入剩下的蒜蓉和炒香的蒜蓉，再加入适量的盐、生抽、糖、料酒，翻煎均匀，最后撒上葱花即可出锅。
1.虾的选购：选择虾时，要挑选虾壳完整、颜色鲜亮、肉质饱满的，这样的虾新鲜度较高，口感也会更好。
2.蒜蓉的炒制：炒蒜蓉时要注意火候，不要炒过头，否则蒜蓉会变苦，影响口感。炒至金黄色即可，这样既能保持蒜蓉的香味，又能避免炒焦。
3.调味料的搭配：蒜蓉大虾的调料以盐、生抽、糖、料酒为主，也可以根据个人口味添加适量的胡椒粉、辣椒粉等。
蒜蓉大虾的制作看似简单，但其中的每一个步骤都影响着最终的口感。只要用心去制作，相信你也能做出一道美味的蒜蓉大虾。
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