江西属于赣菜菜系，具有独特的地域特色。以下是关键信息整合：
菜系归属
江西菜以赣菜为代表，虽未被列入传统八大菜系，但被称为“第九大菜系”。
核心风味
口味特点 ：原汁原味，油厚不腻，咸鲜兼辣，注重食材本味与营养保留。 - 烹饪技法 ：以清蒸、煮、炖为主，兼用粉蒸等特色手法。
地域特色
赣菜融合了南昌、赣州、九江、景德镇、井冈山等地的风味差异，如南昌的藜蒿炒腊肉、九江的鄱阳湖胖鱼头等。
历史渊源
赣菜源于历代文人菜，后发展为乡土味浓郁的“家乡菜”，以地方特产为原料，刀工精细。
代表菜品
包括江西粉蒸肉、莲花血鸭、藜蒿炒腊肉、鄱阳湖胖鱼头等，均体现其独特的烹饪风格与食材运用。
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