清炒土豆丝的制作步骤如下：
1. 准备材料：土豆2个，青红椒适量，葱1根，蒜3瓣，食用油适量，盐适量，鸡精或味精少许。
2. 土豆处理：
土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，防止土豆丝氧化变黑。
泡好的土豆丝用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 青红椒处理：
青红椒去籽，切成丝。
葱切成小段，蒜切成薄片。
4. 热锅凉油：
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片爆香。
5. 炒土豆丝：
加入土豆丝，用中火快速翻炒，炒至土豆丝变软但仍然保持脆嫩。
翻炒过程中可以加入适量的盐调味。
6. 加入青红椒：
土豆丝炒至断生后，加入青红椒丝和葱段，继续翻炒。
7. 调味：
根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精调味。
8. 出锅：
炒至青红椒断生，土豆丝熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
土豆丝要切得细而均匀，这样炒出来的土豆丝口感才会好。
土豆丝不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
烹饪过程中可以适当加入一些醋，这样可以使土豆丝更加爽脆。
1. 土豆丝可以与其他蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等搭配炒制，丰富口感和营养。
2. 清炒土豆丝也可以加入肉丝或虾仁，增加菜肴的鲜味和口感。
3. 土豆丝也可以用来做凉拌菜，用醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，清爽开胃。
温馨提示：
