猪脊骨价格较低的原因可归纳为以下四点，结合权威信息综合分析：
部位与肉量占比
猪脊骨位于猪背部脊椎两侧，肉量相对较少，而骨头占比大。因肉少骨多，单位成本较低，市场价格通常为精排的一半以上。
市场定位与用途差异
猪脊骨常被视为“边角料”，多用于熬汤、红烧等烹饪方式，需求量低于精排等主流部位。其烹饪方式单一（如炖汤）也限制了附加值提升。
进口与供应链成本
部分低价猪脊骨来自进口，如欧洲猪脊骨或冻骨头，因长途运输、库存积压等成本增加，批发价显著低于国内同类产品。
消费者认知与需求
部分消费者认为猪脊骨“肉腥味重”或“口感干硬”，接受度较低，导致其流通量不足，进一步压低价格。
总结 ：猪脊骨因肉量少、用途局限、进口成本高及市场需求低，综合价格低于精排等主流部位。但通过合理烹饪（如炖汤、红烧），其营养价值与风味仍具优势。
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