烧茄子是一道美味可口的家常菜，那么如何做出最好吃的烧茄子呢？窍门在于选材、处理和烹饪方法。
首先，选材是关键。茄子要选择新鲜、颜色鲜艳、肉质饱满的。其次，茄子的处理也很重要。茄子切好后，最好用盐水浸泡一下，这样可以去除茄子的涩味，还能防止茄子在烹饪过程中吸油过多。烹饪方法也很重要，烧茄子时要用小火慢炖，这样可以使茄子更加入味，而且还能保持茄子的口感。
1.在烹饪烧茄子时，可以先将茄子炸一下，这样可以使茄子更加酥软，但要注意控制油温，避免炸焦。
2.烧茄子时，可以加入一些蒜末和辣椒，这样可以增加茄子的香味和口感。
3.烧茄子的调料也很重要，一般可以用酱油、糖、盐、醋等调料，根据个人口味进行调整。
总的来说，烧茄子最好吃窍门在于选材新鲜、处理得当和烹饪方法合适。只要掌握好这些窍门，你也可以做出美味的烧茄子。
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