沏茶的水温需根据茶叶种类灵活调整，具体如下：
绿茶
最佳水温：80°C - 85°C
原因：绿茶叶片细嫩，高温易破坏其清香和氨基酸成分，80°C左右可保留鲜爽口感。
红茶
最佳水温：90°C - 95°C
原因：红茶发酵程度较高，需高温激发香气和滋味，同时减少苦涩物质过度溶出。
乌龙茶（青茶）
最佳水温：95°C - 100°C
原因：乌龙茶内含物质丰富，高温有助于充分释放香气，尤其紧压茶或岩茶需充分润茶。
黄茶
最佳水温：80°C - 85°C
原因：黄茶与绿茶类似，需温和水温以保留其清甜口感。
白茶
最佳水温：85°C - 90°C
原因：白茶部分品种（如白牡丹）较嫩，但成熟品种可适当提高水温。
黑茶/普洱茶
最佳水温：100°C
原因：黑茶和普洱茶为后发酵茶，需高温激发陈香，且紧压茶需充分润茶。
注意事项 ：
夏季或使用玻璃杯时，建议常温水冲泡（约80°C）以提升消暑效果；
外出携带茶具时，盖盖冲泡需降低水温至80°C以下；
实际操作中需结合投茶量、浸泡时间动态调整水温，避免过度萃取苦涩。
温馨提示：
