五得利五星小麦粉不是高筋粉。
五得利五星小麦粉是一款常见的中筋面粉，它介于高筋粉和低筋粉之间，适用于制作各种中式面点，如包子、馒头、面条等。高筋粉的特点是蛋白质含量高，通常在11%以上，适合制作需要弹性和拉力的面食，如面包、披萨等。
五得利五星小麦粉的蛋白质含量一般在9%到11%之间，这样的蛋白质含量使得它更适合用来制作需要一定弹性和韧性的中式面食，而不是高筋粉那种更适合做西式面包的面食。高筋粉因其高蛋白质含量，在制作面包时能够形成更多的面筋网络，使得面包结构更加紧密和有弹性。
因此，五得利五星小麦粉虽然名字中有“五星”，但这并不意味着它是高筋粉。在选择面粉时，消费者应根据自己制作的具体面食类型来选择合适的面粉类型。
1. 面粉的种类：面粉根据蛋白质含量分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉适合制作面包，低筋粉适合制作蛋糕和饼干，中筋粉则介于两者之间，适用于多种中式面食的制作。
2. 面粉的选购：购买面粉时，应注意查看包装上的蛋白质含量标识，根据所需面食的特点来选择合适的面粉。
3. 面粉的储存：面粉应存放在干燥、阴凉处，避免潮湿和高温，以免影响面粉的品质和口感。
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