彩色芋圆是一道色香味俱佳的传统小吃，其制作方法简单，口感Q弹，深受人们喜爱。以下是彩色芋圆的制作方法：
1. 准备食材：芋头、糯米粉、木薯粉、红曲粉、紫薯粉、青稞粉等。
2. 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
3. 将熟芋头取出，用勺子压成芋泥，待芋泥稍微冷却后，逐渐加入糯米粉和木薯粉，揉成面团。
4. 根据个人口味，将红曲粉、紫薯粉、青稞粉等色素分别与芋泥混合，揉成不同颜色的面团。
5. 将揉好的面团分成若干小份，搓成圆形，即为芋圆。
6. 锅中加水煮沸，放入芋圆，煮至芋圆浮起，捞出备用。
7. 热锅加油，将芋圆放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
8. 可根据个人口味，加入糖水、椰奶、红豆等食材，煮至芋圆软糯。
9. 煮好的彩色芋圆即可食用，口感Q弹，色彩鲜艳。
1. 芋圆的颜色可以根据个人喜好选择，除了红曲粉、紫薯粉、青稞粉等天然色素，还可以使用食用色素，如食用红色素、食用蓝色素等。
2. 芋圆的馅料可以根据个人口味选择，常见的有红豆沙、花生、芝麻等。
3. 芋圆的制作过程中，要注意火候的控制，以免煎糊或煮烂。
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