大丰收脆鱼是以草鱼（脆肉鲩鱼）为原料制作的特色菜品，其核心特点如下：
原料与养殖方式
选用草鱼（学名脆肉鲩鱼），在鱼苗期通过喂养东北蚕豆，使鱼肉蛋白质和矿物质含量提升，细胞密度增大，口感更脆嫩。养殖时需保持池水高流动性，减少脂肪积累，增强韧性。
产品形态与口感
鱼肉切片薄如蝉翼（约0.09cm），适合多种烹饪方式，如干锅、焖锅、水煮等。其独特脆嫩的口感源于蚕豆喂养和精细加工工艺。
品牌与市场定位
大丰收脆鱼是餐饮品牌“大丰收”的主打产品，自2006年推出以来，凭借标准化生产、高翻台率和大众化口味，成为行业知名品牌，累计销售超2亿份。
营养价值
蚕豆喂养的脆鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适合生炒、蒸煮等烹饪方式，兼具营养与美味。
温馨提示：
