大闸蟹死了两小时后，不建议食用。
大闸蟹属于海鲜类食品，其体内含有丰富的蛋白质，一旦死亡，蛋白质会迅速分解，产生大量的组胺和尸胺等有害物质，这些物质对人体的健康有着严重的威胁。一般来说，大闸蟹死亡后，应在一小时内进行处理和烹饪，以减少有害物质的产生。如果大闸蟹死亡两小时后才进行烹饪，即使煮熟，也不能完全消除其中的有害物质，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
1.大闸蟹死亡后，其体内细菌繁殖迅速，死亡时间越长，细菌繁殖越多，产生的有害物质也就越多。
2.死亡的大闸蟹肉质会变软，口感也会大大降低，失去了原有的鲜美味道。
3.为了保证食品安全，我国食品安全法规定，禁止销售死亡的水产品，包括大闸蟹。
因此，大闸蟹死后两小时不建议食用，为了保障健康，建议选择新鲜、活的大闸蟹进行烹饪。
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