20克淀粉大概是多少毫升

20克淀粉大概等同于20毫升的淀粉溶液，但这个答案基于淀粉溶液的浓度为10%。实际上，淀粉的密度约为1.5g/cm³，所以20克淀粉的体积约为13.3毫升。

淀粉是一种多糖，主要存在于植物种子和块茎中，是人类饮食的重要组成部分。淀粉有两种形式，直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是一种线性分子，由数百到数千个葡萄糖分子组成，而支链淀粉则含有分支。淀粉在烹饪中有很多用途，例如增稠酱汁和汤，制作面团和烘焙等。

拓展资料：

1.淀粉的增稠效果取决于温度、浓度和时间。在烹饪过程中，淀粉首先吸收水分并膨胀，然后在温度达到60-70摄氏度时开始糊化，形成凝胶。这个过程会大大增加溶液的粘度，使其变得更加浓稠。

2.不同类型的淀粉有不同的特性。例如，玉米淀粉和土豆淀粉的糊化温度较低，适合用于冷食或快速烹饪的菜肴。而糯米淀粉和绿豆淀粉的糊化温度较高，适合用于烘焙或需要长时间烹饪的菜肴。

3.淀粉的热量较高，每克淀粉含有约4千卡的热量。因此，虽然淀粉是饮食的重要组成部分，但过量摄入可能导致体重增加。对于需要控制体重或血糖的人来说，应适量摄入淀粉，并选择富含膳食纤维和蛋白质的食物。

总的来说，20克淀粉的体积取决于其溶液的浓度，但一般情况下，可以将其视为等同于20毫升的淀粉溶液。在烹饪中，正确使用淀粉可以使菜肴的口感和质地更加丰富，但也要注意控制淀粉的摄入量，以保持健康的饮食习惯。