香菇蒸滑鸡是哪里的菜

香菇蒸滑鸡是一道源自广东菜系的经典菜肴。

香菇蒸滑鸡是广东菜系中的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。这道菜以鸡肉和香菇为主要食材，通过蒸制的方式烹饪，保留了食材的原汁原味。

广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重食材新鲜而着称。香菇蒸滑鸡的制作过程中，选用的是肉质细嫩、口感滑爽的鸡胸肉，搭配口感鲜美、营养丰富的香菇。在烹饪时，鸡肉和香菇都会经过精心的处理，以确保最终成品的口感和风味。

首先，将鸡胸肉切成薄片，用适量的盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制，这样可以使鸡肉更加入味，同时保持其嫩滑的口感。香菇则需要提前泡发，洗净后切片，以保持其鲜美的味道。

接下来，将腌制好的鸡肉片与香菇片叠放在一起，层层排列。在蒸锅中加入适量的清水，将鸡肉香菇叠层放在蒸笼中，用大火蒸制。蒸制的时间根据食材的厚度和火力的大小而定，一般需要15到20分钟。

在蒸制过程中，可以加入一些姜片和葱段，增加菜肴的香气。蒸熟后，取出蒸笼，撒上少许葱花作为装饰，既美观又增加了菜肴的风味。

香菇蒸滑鸡的特点在于其鸡肉的嫩滑和香菇的鲜美相结合，蒸制的烹饪方式使得这道菜的营养成分能够更好地保留，同时也体现了广东菜追求健康饮食的理念。

拓展资料：

1. 香菇蒸滑鸡在广东菜中属于家常菜系，广泛流传于广东的各个家庭中，是广东人餐桌上的常见菜肴。

2. 这道菜在制作过程中，还可以根据个人口味添加其他配料，如红椒、青椒等，以增加色彩和口感。

3. 香菇蒸滑鸡也可以作为宴请宾客的一道菜品，因其制作简单、美味可口，深受欢迎。