可以。
在山东省申请设立酿酒作坊是可行的，但需要遵循一系列的法律法规和程序。以下是申请设立酿酒作坊的基本步骤和要求：
1. 市场调研和项目规划：首先，申请人需要对当地市场进行调研，了解酿酒行业的市场需求和竞争状况。在此基础上，制定详细的酿酒作坊项目规划，包括生产规模、产品定位、市场策略等。
2. 办理相关证件：
营业执照：申请人需要向当地工商行政管理部门申请办理营业执照，明确经营范围和经营期限。
食品生产许可证：根据《食品安全法》的规定，酿酒作坊必须取得食品生产许可证。申请人需向食品药品监督管理部门提交相关资料，包括生产场所、设备设施、管理制度等。
卫生许可证：酿酒作坊还需取得卫生许可证，证明其生产环境符合卫生要求。
3. 生产场所和设备：申请人需要选择合适的场地建设酿酒作坊，并配置符合国家标准的酿酒设备。生产场所需要满足生产、储存、卫生等方面的要求。
4. 技术培训和人员配置：酿酒作坊需要配备具备酿酒技术和质量管理能力的人员。对于关键岗位，如酿酒师、品控人员等，应进行专业培训，确保其具备相应的专业技能。
5. 环境保护和安全生产：酿酒作坊在生产过程中会产生废水、废气等污染物，申请人需按照环保要求进行污水处理和废气处理。同时，要重视安全生产，确保生产过程的安全。
6. 持续监管和改进：酿酒作坊在运营过程中，需要接受相关部门的持续监管，对生产过程中的问题及时进行整改，确保产品质量和安全生产。
1. 山东省农业农村厅官网提供了关于酿酒作坊设立的相关政策解读和办事指南，申请人可以参考这些信息。
2. 中国食品安全网提供了食品安全相关的法律法规和标准，对酿酒作坊的设立和管理具有指导意义。
3. 中国酿酒工业协会等行业协会也提供了行业资讯和技术支持，有助于酿酒作坊了解行业动态和提升技术水平。
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