电饭煲做蛋糕是精煮还是蒸煮

电饭煲做蛋糕一般采用蒸煮的方式。

电饭煲做蛋糕是一种简单又实用的方法，它利用电饭煲内部的热量和蒸汽来烘烤蛋糕。相较于精煮，蒸煮方式在电饭煲做蛋糕中更为常见，原因如下：

1. 蒸汽作用：蒸煮的过程中，电饭煲内部会形成一定的蒸汽压力，这种压力有助于蛋糕的膨胀。蛋糕中的面糊在蒸煮过程中，水分逐渐蒸发，使蛋糕体积膨胀，口感更加松软。

2. 温度控制：电饭煲的温度控制相对稳定，可以在整个烹饪过程中保持恒定的温度。蒸煮蛋糕时，一般将温度控制在100°C左右，这样的温度适合蛋糕的烘烤，能够使蛋糕表面呈现出金黄色的色泽。

3. 操作简便：蒸煮蛋糕的操作非常简单，只需将面糊倒入电饭煲的内锅中，按下蒸煮模式即可。无需像精煮那样需要不断搅拌，减少了操作难度。

4. 节省能源：相较于烤箱等烹饪设备，电饭煲的能耗更低，更加节能环保。

拓展资料：

1. 电饭煲蛋糕配方：电饭煲蛋糕的配方与普通蛋糕配方相似，但需要注意的是，由于电饭煲的体积相对较小，所以面糊的量要适当减少。一般建议使用1:1:1的面粉、鸡蛋、牛奶的比例。

2. 蛋糕模具选择：使用电饭煲做蛋糕时，应选择适合电饭煲内锅大小的模具。如果模具过大，蛋糕在蒸煮过程中可能会因为体积过大而无法均匀烘烤，影响口感。

3. 蛋糕成熟度判断：蒸煮蛋糕时，可以通过观察蛋糕表面是否呈现金黄色，以及用牙签插入蛋糕中心是否能够拔出干净来判断蛋糕是否成熟。如果蛋糕表面金黄且牙签拔出时无面糊粘附，则表示蛋糕已熟。