在做面包时，我们通常建议使用干酵母。
干酵母和酵母粉虽然都是发酵用的，但它们之间存在一些关键的区别。首先，干酵母是活的酵母菌，而酵母粉是一种烘焙添加剂，主要成分是死的酵母细胞和一些辅助发酵的成分。因此，使用干酵母可以保证面团充分发酵，使面包有良好的口感和膨胀度。其次，干酵母的保存期较长，且在干燥环境中可保持活性，适合家庭烘焙使用。
1.使用干酵母时，需要将其溶解在温水中，激活酵母的活性，然后再加入面粉中。如果直接将干酵母与面粉混合，可能会导致酵母无法充分发酵。
2.酵母粉虽然也含有酵母，但由于其主要成分是死的酵母细胞，所以发酵效果不如干酵母。但是，酵母粉含有的一些辅助发酵的成分可以帮助提高面团的膨胀度。
3.干酵母和酵母粉的使用量也有所不同。一般来说，干酵母的使用量是酵母粉的两倍。因此，在做面包时，需要根据食谱的要求选择合适的酵母类型和用量。
总的来说，虽然干酵母和酵母粉都可以用于做面包，但由于干酵母的发酵效果更好，保存期更长，更适合家庭烘焙使用。因此，我们建议在做面包时使用干酵母。
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