鸡汁灌汤包是哪里的特产

鸡汁灌汤包是江苏南京的特产。

鸡汁灌汤包，又称南京鸡汁小笼包，是江苏省南京市非常有名的小吃之一。这种灌汤包以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，是南京的传统美食代表。

鸡汁灌汤包的特点在于其薄皮大馅，汤汁丰富，味道鲜美。其馅料主要是精选的鸡肉，经过精心熬制，使得汤汁浓郁而不腻。在包制过程中，厨师会巧妙地将汤汁包裹在薄皮之中，使得吃的时候能够享受到汤汁四溢的美妙滋味。

南京鸡汁灌汤包的制作工艺讲究，首先选用优质的鸡肉，通过长时间的熬煮，提取出鲜美的高汤。然后将鸡肉剁成肉末，加入调料和汤汁，搅拌均匀，制成馅料。包制时，将馅料包裹在特制的面皮中，形成半透明的皮，这样在蒸煮过程中，汤汁不会轻易流失。

鸡汁灌汤包通常搭配特制的醋或者蒜泥一起食用，以提味增香。这种小笼包不仅味道鲜美，而且营养丰富，是南京人日常饮食中不可或缺的一部分。

除了南京，鸡汁灌汤包也在江苏的其他地区流行，成为了江苏乃至整个华东地区的一种特色小吃。

拓展资料：

1. 鸡汁灌汤包的历史悠久，据传起源于清朝末年，当时在南京的街头巷尾就已经有售卖这种小笼包的摊贩。

2. 南京鸡汁灌汤包的制作工艺相当讲究，不仅需要精湛的烹饪技艺，还需要严格的卫生标准，以保证食品安全和消费者的健康。

3. 随着旅游业的发展，鸡汁灌汤包已经成为了南京的一张美食名片，吸引了众多国内外游客前来品尝。