豆浆与水的比例需根据制作方式和需求调整,以下是主要参考标准:
基础比例(黄豆为主)
1:15-20 :1克黄豆配15-20毫升水,适合传统研磨方式,制作出的豆浆浓度适中,口感细腻。
1:10 :部分现代破壁机推荐比例,能平衡豆香与流动性,适合快速制作。
五谷混合比例
以黄豆为基础,搭配黑豆、青豆等五谷时,水与干豆总量仍以1200毫升为宜,具体豆类比例可灵活调整(如黄豆30克+其他豆类10克)。
其他调整建议
浓度偏好:喜欢浓稠可适当减少水量(如黄豆85克配1000毫升水)。
功效需求:如制作五豆红枣豆浆,需在基础比例基础上根据添加食材调整水量。
注意事项 :不同设备(如豆浆机)可能对水量有微调要求,建议以设备说明书为准。