要蒸出又嫩又滑的产妇鸡蛋羹，需要控制好鸡蛋和水的比例，蒸煮时间和火候，以及加入适当的调料。
首先，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子或搅拌器将鸡蛋搅拌均匀，避免出现蛋清和蛋黄分离的情况。然后，按照鸡蛋和水1:1.5的比例加入温水，搅拌均匀。注意，不要用开水，否则会使鸡蛋凝固，影响口感。接着，用滤网过滤掉蛋液中的气泡和杂质，这样可以让鸡蛋羹更加细腻。然后，将过滤好的蛋液放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。最后，蒸好后不要立即揭开锅盖，让鸡蛋羹在锅中焖2-3分钟，这样可以使鸡蛋羹更加嫩滑。
1.产妇在月子期间，身体需要大量的蛋白质来恢复元气，而鸡蛋是蛋白质含量非常丰富的食物，非常适合产妇食用。
2.为了增加营养，可以在鸡蛋羹中加入虾仁、瘦肉末、香菇等食材。
3.蒸鸡蛋羹时，也可以加入一些调料，如盐、鸡精、生抽等，增加口感。
总的来说，蒸出又嫩又滑的产妇鸡蛋羹并不难，只要掌握好比例、时间和火候，就能做出美味又营养的鸡蛋羹。
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