古早味是指源自历史、承载传统记忆的味道或风格，常见于闽南语和台湾地区，强调对过去的怀念与传承。具体可从以下四方面理解：
核心定义
指根据历史传承下来的制作方法和风味，如传统小吃、手工艺等，强调食材天然、工艺原始。例如闽南面线糊、台湾蚵仔煎等。
地域文化特征
在福建闽南和台湾地区广泛使用，常与老一辈生活、童年记忆相关联。如竹蜻蜓、打砣螺等传统玩具，或老北京豆汁等特色美食。
情感寄托
代表对简单、淳朴生活的怀念，体现对传统技艺和民俗的珍视。例如满煎糕因追溯至宋代而成为经典怀旧符号。
现代应用
现代餐饮中常以“古早味”为卖点，如传统老字号、手工蛋糕等，通过保留原始风味吸引消费者。
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