酸菜鱼的鱼片煮多长时间嫩，一般需要煮3-5分钟。
首先，鱼片的厚度和大小会影响煮的时间。一般来说，鱼片越薄，煮的时间就越短。其次，火候的控制也非常重要。火候过大，鱼片容易煮老；火候过小，鱼片不易熟透。此外，鱼片的预处理也会影响煮的时间。例如，鱼片可以先用蛋清和淀粉腌制一下，这样可以使得鱼片更加嫩滑，煮的时间也可以相应减少。
1.鱼片的处理：鱼片在煮之前，可以用蛋清和淀粉腌制，这样不仅可以使鱼片更加嫩滑，还可以防止鱼片煮散。
2.煮鱼片的技巧：煮鱼片时，应先将鱼片放入热水中，然后慢慢加热，这样可以使鱼片更加嫩滑。同时，煮鱼片的水温应保持在沸腾的状态，这样可以保证鱼片的熟透。
3.鱼片的搭配：酸菜鱼中的酸菜和鱼片是绝配，酸菜可以中和鱼片的腥味，同时也可以提高鱼片的口感。
总的来说，酸菜鱼的鱼片煮的时间需要根据鱼片的厚度、大小、火候以及预处理方法等因素进行调整。只要掌握好这些技巧，就可以煮出嫩滑可口的酸菜鱼了。
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