高压锅煮红豆时，水的用量需根据红豆的量精确控制，以确保口感和营养。以下是具体建议：
1. 水量比例
常规比例 ：每200克红豆建议使用 800毫升水 （1:4），这是最经典且能保证软烂开花的比例。- 减量调整 ：若需制作红豆沙，可减少至 1:3 ，最后收汁搅拌。 2. 操作要点
水量控制 ：使用量杯严格按比例加水，避免因水量过多导致汤水寡淡或过少导致糊底。- 温度要求 ：需一次性加 温水 ，确保水温超过红豆表面约2厘米，防止煮裂。 3. 煮制时间
高压锅 ：上汽后转小火， 10-20分钟 即可（具体因锅型或水量略有差异）。- 普通锅 ：需延长至 15分钟 ，并注意观察豆子状态。 4. 其他建议
关火后需等待压力自然释放再开盖，避免烫伤。- 可根据口味加入冰糖或白糖，搅拌至浓稠即可。通过以上方法，既能节省时间，又能保留红豆的营养，煮出的红豆软烂且沙香浓郁。
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