杭州是中国著名的茶叶产区，以生产高品质绿茶和红茶闻名，主要特产包括西湖龙井、九曲红梅、千岛玉叶等。以下是具体品种及特点：
西湖龙井
中国十大名茶之一，产自西湖龙井村及周边群山，具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝特征。其茶汤清澈嫩绿，香气清新，曾为乾隆御茶。
九曲红梅
杭州唯一红茶，产自西湖区周浦乡，属工夫红茶。茶条紧细如鱼钩，色泽乌润，汤色红艳鲜亮，滋味鲜爽馥郁，与西湖龙井形成“一红一绿”特色。
千岛玉叶
原名千岛湖龙井，产自淳安县千岛湖国家森林公园，外形扁平挺直，汤色黄绿明亮，香气清鲜豆香，滋味鲜爽醇厚。
径山茶
国家地理标志产品，产自余杭区径山，茶条纤细苗秀，汤色嫩绿莹亮，耐泡性强，与西湖龙井并称“西湖龙井、径山茶”。
安顶云雾
产自临安市安顶，历史超2000年，以香清高、味鲜醇、色翠绿著称，曾获“十里茶香”美誉。
其他特色茶饮 ：
桂花龙井 ：以西湖龙井为底窨制桂花，香气甜润，兼具茶与花的韵味。
天目青顶 ：产自临安，形似兰花，滋味鲜爽醇和，清香浓郁。
以上品种均体现杭州“一红一绿”的茶文化特色，兼具历史底蕴与现代品质。
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