炸过红烧肉的油在适当的保存条件下是可以继续食用的。
炸过红烧肉的油经过高温烹饪，其中的一些营养成分可能会有所损失，但是只要没有烧焦或者产生其他的异味，通常是可以继续使用的。当然，这并不意味着我们可以无限期地使用这种油。反复高温加热的油会产生一些有害物质，对健康不利。因此，建议在炸过红烧肉后，将油冷却后密封保存，并在短期内使用完。
1.油炸食品时，油温不宜过高，以防止油过快的氧化和分解。
2.使用过的油应避免与水分接触，因为水分会使油迅速变质。
3.油的保存条件也很重要，应避免阳光直射，存放在阴凉干燥的地方。
总的来说，炸过红烧肉的油在适当的保存条件下可以继续食用，但应避免反复高温加热，以保护我们的健康。
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