水井坊酒是浓香型的白酒。
水井坊酒源于四川成都的水井街酒坊，是中国最古老的酿酒作坊之一。其酿制工艺独特，酒体醇厚，具有"浓香、甘美、净爽"等特点。水井坊酒的制作工艺包括选料、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等多个环节，每一个环节都严格把控，保证了水井坊酒的高品质。
1.水井坊酒的酿造原料主要是优质的高粱和小麦，以及富含矿物质的地下水。这些原料的优质，为水井坊酒的优良品质打下了基础。
2.水井坊酒的酿造工艺是中国传统白酒工艺的代表之一，被列入了中国非物质文化遗产名录，得到了国家的保护和传承。
3.水井坊酒的酒体醇厚，香气浓郁，口感丰富，深受消费者的喜爱。其独特的酒香，主要是由高粱、小麦等原料在糖化、发酵过程中产生的多种醇、醛、酮等香气物质组成的。
总的来说，水井坊酒是浓香型的白酒，其独特的酿造工艺和优良的品质，使其在中国白酒市场中占有一席之地。
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