八宝粥泡水后不煮是不可以保存的。
八宝粥是由多种谷物和豆类混合而成的，这些食材在水中浸泡后，会开始吸收水分并开始发酵，如果在这个状态下保存，很容易滋生细菌和霉菌，导致食品变质。即使在冰箱中冷藏，也无法完全阻止这个过程。此外，未煮熟的八宝粥也可能含有抗营养因子和毒素，如豆类中的凝集素和抗胰蛋白酶，这些成分在煮熟后会被破坏，但如果不煮熟就保存，可能会对人体健康造成影响。
1.食品保存的基本原则是避免细菌和霉菌的滋生，对于已经泡水的八宝粥，最好的处理方式是立即煮熟并尽快食用。
2.在煮八宝粥时，应确保所有的食材都充分煮熟，以破坏可能存在的抗营养因子和毒素。
3.八宝粥是一种营养丰富的食品，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，适当的食用对健康有益。
综上所述，八宝粥泡水后不煮是不可以保存的，应尽快煮熟并食用。同时，正确的烹饪方法也是保证食品安全和营养的重要环节。
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